AOC Chorey-lès-Beaune Guldmedaljevinder ved Feminalise World Wine Competition 2020. - "Guide Hachette Des Vins 2021"
Druesort: 100% Pinot noir
Mark placeret ved Chorey-les-Beaune.
Manuel høst og manuel sortering, modning på egetræsfade i 15 måneder.
Smagning:
Lys og smidig, moderat garvesyre, men med karakter, under en mørk lilla, med lilla refleksioner. Næse: røde frugter (hindbær, morello kirsebær) og sorte frugter (brombær) forstærket med lakrids og underskov. Med tiden vil det udvikle sig til jordbærsyltetøj, honningkager, dyre- og lædernoter.
Parring af mad og vin: Dette er også Caroline og Alexias noter, uha det lyder lækkert 😊)
Subtil, delikat og med en fin garvesyrestruktur, fremstår denne vin som en alsidig Bourgogne. Uanset om det er koldt kød, varme hovedretter eller forskellige kød. Det passer meget godt sammen med ristet fjerkræ, rødt kød, risotto, pizza og braiseret oksekød.
Serveringstemperatur: mellem 12 ° C og 13 ° C (ung), derefter 15 ° C til 16 ° C.
Pris på vingården 28€